Chile relleno de frutos secos
30 min
Sopa campesina
Aprende a preparar esta receta de Sopa campesina, por Sergio Camacho en elGourmet
Ingredientes
4
- Elote desgranado 1 Taza
- Cebolla 1 ½ Unidad
- Pimiento verde 1 Unidad
- Ajo 3 Dientes
- Jítomates 6 Unidades
- Chile chipotle ahumado 1 Unidad
- Hierbas de olor Cantidad Necesaria
- Caldo de pollo 4 Taza
- Papas 2 Unidas
- Champiñones rebanados 200 Gramos
- Flores de calabaza Cantidad Necesaria
- Tortillas 4 Unidades
- Queso panela 150 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sofreír en una olla caliente con aceite, una cebolla completa previamente fileteada, el pimiento cortado en julianas.
- Añadir los granos de elote y el ajo cocinar por 5 minutos
- Licuar los jitomates con media cebolla y chile chipotle.
- Agregar lo licuado a la mezcla de elote.
- Añadir caldo de pollo y hierbas de olor, sazonar con sal, dejar cocinar.
- Agregar a la sopa las papas, previamente cocidas, cortadas en cubos pequeños.
- Cortar los champiñones y añadir a la cocción.
- Dorar las tortillas cortadas en julianas, reservar.
- Sellar el queso panela en una sartén caliente, cortar en cubos, reservar.
- Servir la sopa y agregar las flores de calabaza.
- Añadir queso y las julianas de tortilla dorada.
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