Einfaches Weizenbrot
Eigenkreation
Zutaten
für| 500 g | Weizenmehl |
| 350 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Tüte/n | Trockenhefe |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Nährwerte pro Portion
kcal
1935Eiweiß
55,41 gFett
12,51 gKohlenhydr.
389,51 gZubereitung
Das Mehl und allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel verrühren,bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig 30 Minuten gehen lassen. Eine 500 g Kastenform mit Backpapier auskleiden.
Nach 30 Minuten die Arbeitsfläche, den Teig und die Hände mehlieren. Den Teig aus der Schüssel heben und noch mal mit der Hand auf Spannung kneten. Den Teig in die Form geben und mit einem Backpinsel mit etwas Wasser glatt streichen. Einen Längsschnitt machen und in den kalten Backofen schieben. Die Backzeit beginnt, wenn die Backtemperatur erreicht ist, ca. 40 Min. bei 170 Grad Ober-/Unterhitze.
Nach 30 Minuten die Arbeitsfläche, den Teig und die Hände mehlieren. Den Teig aus der Schüssel heben und noch mal mit der Hand auf Spannung kneten. Den Teig in die Form geben und mit einem Backpinsel mit etwas Wasser glatt streichen. Einen Längsschnitt machen und in den kalten Backofen schieben. Die Backzeit beginnt, wenn die Backtemperatur erreicht ist, ca. 40 Min. bei 170 Grad Ober-/Unterhitze.
Kommentare
Heute habe ich dieses Brot gebacken und wir finden es richtig richtig gut. Den Teig habe ich im Thermi gemacht. Ich habe frische Hefe, 300gr Weizenmehl 550 und 200gr Dinkelmehl 630 und nur 300 ml Wasser. Hefe mit etwas Wasser und den Zucker 3 Minuten auf 37 Grad aufgelöst. Dann die restlichen Zutaten rein und 3 Minuten kneten lassen. Die Gehzeit habe ich auf 60 Minuten verlängert. Den Teig dann gedehnt und gefaltet, in Form gebracht und im Gusseisernen Topf nochmal 30 min gehen lassen. Dann nach Anleitung gebacken. Das Brot ist richtig schön fluffig und geschmacklich sehr gut. Nur die Kruste war noch zu weich. Das nächste Mal backe ich es mal etwas heißer und mit Dampf. Dieses Brot gibt es jetzt mit Sicherheit öfters.
Super leckeres Brot! Ich löse die Hefe und das Salz in dem Wasser auf bevor ich es unter das Mehl mische und lasse den Teig jetzt immer eine Stunde gehen.
Schnell...einfach...sehr lecker....das beschreibt es glaub ich ganz gut. Keine komplizierte Kneterei, keine langen Gärzeiten. Habe noch ein wenig Leinsamen beigemischt und es ist ganz wunderbar gelungen. Daumen hoch!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Habe mich genau an Zutaten und Backzeit gehalten, Brot ist 1 A!
Mega lecker auch mit 300ml Wasser und zweimal gehen lassen 🤤
Einfach und schnell gemacht. Ich habe gleich die doppelte Menge gebacken. 5***** Sterne von mir. Fotos folgen. LG binchen
Super einfaches Rezept. Der Teig ist etwas weich, aber lässt nach den (mind.) 30 Minuten Gehzeit gut kneten. Ging alles Ruckzuck und schmeckt total lecker. Danke für das tolle Rezept! Doris
Hallo Dorle_KA, meistens, sind die einfachsten Dinge die besten. Das Brot schmeckt auch, mit Dinkelmehl oder mit Dinkelvollkornmehl. LG Hulk
Ich bin total begeistert. Tatsächlich war ich einfach zu faul nach draußen zu gehen, um Brot zu besorgen. Und daraus ist ein wunderbares total einfaches Brot geworden, dass meine Mitbewohner und ich verschlungen haben. Zuerst war ich etwas skeptisch, weil der Teig sehr flüssig war und kneten gar nicht möglich war. Aber kurzes umrühren hat auch gereicht. Hab alle Zutaten zusammen gemischt (hatte aber noch frische Hefe im Haus) und es 30 Minuten ziehen lassen. Dann habe ich es in eine Form gekippt und nochmal 30 Minuten gehen lassen! Ab in den Ofen!! Einfach nur super. Danke für das Rezept :D
Hallo Anna-Mae, alle großen Küchen sind aus der Not entstanden, aus dem Improvisieren. Man hat eben mit dem gekocht, was man noch gefunden hat.. Und dass hast Du auch gemacht. Ich freue mich, dass es Euch geschmeckt hat. liebe Grüße, hulkholler