Frisch geröstete Kaffeebohnen "Gelehriger Dackel" von der Qualitäts-Rösterei von Herrmanns in Winnenden.
Vollmundig-kräftiger Körper, angereichert mit weichen dezent-würzigen Noten und einer dichten Crema.
Herkunft: AUS ÄTHIOPIEN
VORTEILE
Würzige Noten
Eine dichte Créma
Glatte, teeartige Säure
Schonender Anbau für Mensch und Natur
SORTE
100 % ARABICA
KLASSIFIKATION
HEIRLOOM ÄTHIOPIA (GRAD 2 (4-12 DEFECTS))
SIDAMO
SIDAMA COFFEE FARMERS COOPERATIVE UNION
Wer nur darauf schaut, wie jemand aussieht, verpasst so einiges. Das gilt natürlich für den Umgang mit Menschen - aber auch für diese Kaffeebohne. Die Bohnen sind nicht von gleicher Größe und nicht von gleicher Farbe. Von einer Grad 1 Bezeichnung können sie also nur träumen. Aber ihre inneren Werte sind jede Menge wert. Er schmeckt, wie toller Kaffee schmecken soll. Daher unsere Wertung: ein Spitzenkaffee.
KÖRPER SÄURE AROMA
4/5 4/5 5/5
ZUBEREITUNG
FILTER KARLSBADER KANNE CHEMEX
AUFBEREITUNG
GEWASCHEN/NASS
Wir behalten uns vor den Espresso je nach Verfügbarkeit original abgepackt oder ggf. "unverpackt" in neutralen, gängigen Pfandbehältern/Pfandgläsern auszuliefern.
Trinkst du eine Tasse unseres feinen Sidamo washed Kaffees, schmeckst du zuerst eine angenehme Zitrusnote, Kakaonoten und Teeblätter klingen herrlich an - der Körper ist ausgewogen, glatt und weich. Dann kommt ein zartes, sauberes Finish, die Säure ist glatt, tee-artig und sehr fein.
ANBAUHÖHE
1800-2000 METER Ü/M
HAUPTERNTE
NOV.-DEZ.
Echte Kaffeekenner schmecken, woher der Kaffee kommt, den sie gerade trinken. Ohne das Etikett gelesen zu haben. Hier werden Kaffeekenner sicher schmecken, dass der Kaffee aus der Sidamo-Zone Südäthiopiens kommt. Die erstreckt sich über die schroffen Berge von Bensa bis zu den Tälern von Dale und Aleta Wendo.
Was sie vermutlich nicht schmecken würden ist, dass unsere Bohnen aus der SCFCU-Sidama Coffee FarmersCooperative Union kommen. Diese wurde 2001 mit dem Ziel gegründet, Kaffee-produzierende Genossenschaften zu repräsentieren, so können mehr als 70 000Kleinbauernfamilien von dem Zusammenschluss profitieren. Angebaut wird die Kaffeebohne in Waldgärten - hier wachsen die Kaffeebäume unter dem Schutz von einer Art Bananenbäumen. So sind die Bedingungen für tollen Kaffee ideal und die Umwelt wird bei dieser Anbauweise erfreulicherweise auch geschont.
