Kaffeebohnen
Den Begriff Kaffeebohnen verbinden die meisten Menschen mit einer Tasse voll köstlich duftendem, wohlschmeckendem Kaffee. Wo aber kommt er her, dieser angenehme, belebende Hochgenuss des Bohnenkaffees?
Seinen Ursprung hat das Ganze in Afrika und Arabien. Dort stammen die Kaffeepflanzen, Bäume oder Sträucher, nämlich her. Aus den Steinfrüchten verschiedener Kaffeepflanzen lassen sich dann die Kaffeebohnen gewinnen. Die bekanntesten Kaffeepflanzen sind:
- Coffea arabica
- Coffea canephora (auch robusta genannt)
Allein die Sorte Arabica ist mit etwa 60 Prozent am Kaffee-Welthandel beteiligt.
Kaffeekirsche
Wann ist eine Beere eine Kirsche?
Wann ist eine Beere eine Kirsche? Wenn sie noch keine Bohne ist. Alles klar? Die Erklärung ist, dass die Frucht der Kaffeepflanze mehrmals den Namen ändert, bevor sie zu Kaffee wird.
Kaffeekirschen, manchmal auch Kaffeebeeren genannt, sind die Früchte der Kaffeepflanze, wenn sie noch am Baum hängen oder gerade erst geerntet wurden, aber noch nicht trocken sind. Danach nennt man sie grüne Kaffeebohnen.
Die Kaffeekirschen wachsen in Trauben entlang den Ästen der Pflanze. Eine Kaffeekirsche wird ca. 1,5 cm groß. Bis zur Reife der Früchte am Kaffeebaum dauert es etwa neun Monate. Dann werden sie zu leuchtend roten oder violetten Kaffeekirschen. Sobald sie rot und reif sind, werden sie von den Bauern sorgfältig von Hand gepflückt. Voraussetzung für die beste Qualität ist, dass die unreifen Kirschen zunächst am Ast bleiben und erst dann gepflückt werden, wenn auch sie ausgereift sind.
Die besten Kirschen von NESCAFÉ
Die Herstellung von NESCAFÉ beginnt immer mit der Auswahl der qualitativ besten Kirschen einer Kaffeepflanze.
Danach werden die Kaffeekirschen in Wasser gelegt, um die Bohnen aus der Frucht zu lösen und anschließend konzentrierten Kaffee aus diesen zu gewinnen.
Durch diesen Prozess entfalten unsere NESCAFÉ Produkte in der Tasse das einzigartige Aroma und behalten den charakteristischen Geschmack. Bei all unseren Kaffeeprodukten verwenden wir das Beste aus der Bohne.
NESCAFÉ Milano Espresso Roast besteht aus 100% Arabica-Bohnen aus Lateinamerika. Jede Tasse überzeugt durch feinste Crema, das fruchtige Aroma der Arabica-Bohne und vollmundigen Geschmack. Hervorragend geeignet als Basis für Kaffeespezialitäten.
Grüne Kaffeebohnen
Ein Kuriosum von Kaffee ist, dass er auf dem Weg von der Pflanze in die Tasse nicht nur die Form, sondern auch den Namen ändert.
Er beginnt als „Kirsche“ (auch „Beere“ genannt) am Baum. Und endet als gerösteter „Kaffee“, „Espresso“, „Cappuccino“ etc. auf dem Tisch.
Zwischen der Ernte und der Röstung spricht man von „grünen Kaffeebohnen“.
Die Kaffeebeeren werden normalerweise geerntet, wenn sie reif und rötlich sind. Die Samen in den Beeren nennt man Bohnen. Diese müssen vom Fleisch getrennt, getrocknet und sortiert werden.
Wenn sie trocken sind, werden sie grünlich. Daher der Name.
In dieser Phase haben sie den typischen Geruch und Geschmack von Kaffee noch nicht. Diese entwickeln sich erst beim Röstprozess. Grüne Kaffeebohnen sind neben Erdöl und Gold einer der meistgehandelten Rohstoffe der Welt.